Crème Renversée avec les Œufs de Mes 4 Cocottes
Ingrédients (pour 6 portions) :
4 Œufs frais
150 g Sucre
1 cuillère à café Extrait de vanille
500 ml Lait entier
100 ml Eau chaude
100 g Sucre (pour le caramel)
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel doré. Versez rapidement le caramel au fond des ramequins, en les inclinant pour bien répartir le caramel. Laissez refroidir.
3. Dans un bol, battez les œufs et 50 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
4. Dans une autre casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède. Incorporez le lait chaud au mélange d’œufs en remuant doucement.
5. Versez le mélange dans les ramequins préparés avec le caramel.
6. Placez les ramequins dans un plat allant au four. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
7. Faites cuire au bain-marie au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris et doré.
8. Retirez du four et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
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