🍧🍰🎉 Ingrédients:
• 500g de framboises fraîches
• 150g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 3 blancs d’œufs
• 250ml de crème à fouetter légère
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
Préparation:
1. Commencez par préparer les framboises en les rinçant délicatement sous l’eau froide. Égouttez-les avec précaution et réservez quelques-unes pour la décoration finale.
2. Dans un mixeur, réduisez les framboises en purée lisse. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Passez ce mélange au tamis pour éliminer les graines et obtenir une purée veloutée. Réservez.
3. Dans un bol propre et sec, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement la purée de framboises en soulevant la masse à l’aide d’une spatule. Veillez à ne pas casser les blancs d’œufs.
4. À part, battez la crème à fouetter légère avec l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse et légère. Intégrez délicatement cette crème fouettée à la préparation à base de framboises. Mélangez avec précaution jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.
5. Versez la préparation dans des moules individuels ou dans un grand moule à cake. Couvrez d’un film plastique et placez au congélateur pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit, jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
6. Avant de servir, laissez la mousse reposer quelques minutes à température ambiante pour qu’elle soit plus facile à démouler. Décorez avec les framboises fraîches réservées.
7. Dégustez cette Mousse glacée légère à la framboise avec émerveillement et fierté. Laissez-vous transporter par la fraîcheur des framboises et la délicate texture glacée qui fond en bouche.
Niveau de Recette: ⭐⭐⭐⭐☆
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