Ingrédients :
300 g Farine de blé
7 g Levure de boulanger
50 g Sucre
5 g Sel
100 ml Lait
60 g Beurre doux
2 Œufs
100 g Chocolat noir (pâtissier)
1 Jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation :
1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure de boulanger, le sucre et le sel. Ajoutez le lait tiède et un œuf battu. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Incorporez ensuite le beurre doux ramolli et continuez de pétrir jusqu’à ce que le beurre soit complètement intégré.
2. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et couvert d’un linge humide pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Pendant ce temps, cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
4. Une fois la pâte levée, divisez-la en six portions égales. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez chaque portion en un rectangle. Répartissez le chocolat fondu sur la moitié de chaque rectangle.
5. Repliez la pâte sur elle-même pour couvrir le chocolat et scellez bien les bords en appuyant avec les doigts.
6. Disposez les Petits Pains au Chocolat Briochés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.
7. Préchauffez votre four à 180°C.
8. Battez le jaune d’œuf dans un bol et badigeonnez-en délicatement la surface des Petits Pains au Chocolat Briochés pour leur donner une belle dorure.
9. Enfournez les Petits Pains au Chocolat Briochés pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
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