Ingrédients :
6 moyennes Courgettes
150 g Farine
100 g Amandes effilées
3 Oeufs
100 g Chapelure
1 cuillère à café Sel
1/2 cuillère à café Poivre
Pour la friture Huile de tournesol
Préparation :
1. Commencez par laver soigneusement les courgettes, puis coupez-les en tranches fines et régulières.
2. Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le poivre.
3. Battez les œufs dans un autre bol.
4. Dans un troisième bol, disposez la chapelure et les amandes effilées.
5. Trempez les tranches de courgettes dans la farine, en veillant à bien les enrober.
6. Passez les courgettes dans les œufs battus, en vous assurant qu’elles sont bien recouvertes.
7. Enfin, enrobez-les du mélange chapelure-amandes, en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien.
8. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen.
9. Faites frire les courgettes en petites quantités, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
10. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
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