Ingrédients

250g Carottes

200g Farine

180g Sucre

150ml Huile de tournesol

3 gros Oeufs

1 sachet Levure chimique

1 pincée Sel

1 cuillère à café Cannelle en poudre

100g Noix de Grenoble hachées

100g Beurre

100ml Crème liquide

80g Sucre roux

1 cuillère à café Extrait de vanille

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez et râpez finement les carottes.

3. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et la cannelle en poudre.

4. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.

5. Incorporer l’huile de tournesol tout en continuant de mélanger.

6. Ajoutez les carottes râpées et les noix de Grenoble hachées dans la pâte, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

7. Beurrez un moule à gâteau de votre choix et versez-y la pâte.

8. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Pour le Caramel :

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

2. Ajoutez la crème liquide, le sucre roux et l’extrait de vanille.

3. Laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes, en remuant constamment jusqu’à ce que le caramel soit lisse et onctueux.

Montage du Gâteau :

1. Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes.

2. Démoulez le gâteau sur une assiette de service.

3. Versez généreusement le caramel fondant sur le dessus du gâteau et laissez-le s’infiltrer légèrement sur les côtés.

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