Ingrédients :

500 g Farine tout usage
1 sachet Levure de boulanger
250 ml Lait tiède
80 g Sucre en poudre
80 g Beurre ramolli
3 Œufs
1 pincée Sel
Zeste d’une orange
100 g Raisins secs
50 g Amandes effilées

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre ramolli, le zeste d’orange et la levure activée. Commencez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
3. Ajoutez les raisins secs et les amandes effilées à la pâte, en les incorporant bien.
4. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Une fois que la pâte a levé, versez-la dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
7. Enfournez le moule au four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le pain gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Sortez le pain gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.

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