Ingrédients pour 6 portions :
24 onces / 5 tasses Framboises congelées, décongelées ou fraîches
2 c. à soupe Fécule de maïs
2 c. à soupe Tapioca instantané
1 1/3 tasse Sucre granulé
1 c. à soupe Beurre salé
Voir instructions ci-dessous Pâte à tarte
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un bol, mélangez délicatement les framboises, la fécule de maïs, le tapioca et le sucre jusqu’à ce que les fruits soient bien enrobés. Réservez de côté.
Pâte à Tarte :
Ingrédients pour la Pâte à Tarte :
2 1/2 tasses Farine tout usage
2 cuillères à soupe Sucre granulé
1/2 cuillère à café Sel
1 tasse Beurre non salé, froid et coupé en cubes
6 à 8 cuillères à soupe Eau glacée
Préparation de la Pâte à Tarte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en cubes et mélangez-le à la farine en utilisant un coupe-pâte ou vos doigts jusqu’à obtenir une texture friable.
Ajoutez progressivement l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant doucement jusqu’à ce que la pâte se forme.
Divisez la pâte en deux morceaux, formez deux disques plats, puis enveloppez-les dans du film plastique. Réfrigérez pendant environ 30 minutes avant utilisation.
Suite de la Préparation :
Sur une surface enfarinée, roulez un des disques de pâte en un cercle d’environ 1/2 pouce plus grand que votre moule à tarte.
Déposez délicatement la pâte dans le fond de votre moule à tarte.
Versez la garniture de framboises sur la pâte et ajoutez de petits morceaux de beurre salé pour une touche supplémentaire de saveur.
Abaissez le deuxième disque de pâte et posez-le sur la tarte pour couvrir la garniture aux framboises.
Coupez l’excédent de pâte et scellez les bords avec vos doigts pour une belle finition.
Faites cuire la tarte au four préchauffé pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.
Laissez la tarte refroidir avant de servir, afin que la garniture puisse épaissir légèrement.
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