En tant que passionnés de douceurs faites maison, nous sommes toujours à la recherche d’idées créatives pour revisiter nos classiques préférés. Ce fondant chocolaté au fromage frais est l’exemple parfait d’une recette qui conjugue saveurs riches et légèreté irrésistible. Inspirée d’un après-midi en famille à réaliser des desserts pour un repas dominical, cette création rapide est devenue un incontournable dans notre cuisine.
Imaginez une texture soyeuse qui fond dans la bouche, une douce amertume de chocolat noir parfaitement équilibrée par la crémosité du fromage frais. Et pourtant, malgré son goût rafféné, ce dessert ne requiert que trois ingrédients principaux et quelques gestes simples. Idéal pour les petits comités ou les grandes tablées, il deviendra vite la star de votre répertoire culinaire. Préparez votre tablier et laissez-vous guider, à la fois pour le plaisir des sens et celui de l’âme.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce gâteau est un petit bijou culinaire :
- Simplicité des ingrédients : Pas besoin de courir dans trois magasins différents. Vous n’avez besoin que de chocolat noir, de fromage frais et d’oeufs, des ingrédients probablement déjà dans votre cuisine.
- Rapide à préparer : En moins d’une heure, incluant la cuisson, vous obtiendrez un dessert digne d’un pâtissier.
- Idéal pour toutes les occasions : De l’apéro sucré aux grandes cérémonies familiales, il s’impose comme une valeur sûre.
J’ai testé cette recette pour la première fois lors de la fête d’anniversaire de ma maman. Ce fût une révélation. “Simple mais épatant !” disait-elle avec son grand sourire. Depuis, elle figure en haut de notre liste à chaque réunion familiale.
Ingrédients :
- 200 g de fromage frais type Saint Môret
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
Équipement nécessaire :
- Un batteur électrique ou un fouet manuel
- Un moule à manqué (environ 20 cm de diamètre)
- Un bain-marie ou un micro-ondes pour faire fondre le chocolat
Instructions :
- Préchauffez votre four à 160°C. Beurrez et chemisez votre moule avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel pour une texture aérienne.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie (ou au micro-ondes en mode décongélation) et laissez tiédir légèrement.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le fromage frais jusqu’à obtention d’une préparation homogène et crémeuse.
- Incorporez le chocolat fondu à ce mélange, en remuant doucement pour un rendu lisse.
- Ajoutez les blancs en neige en trois fois, en soulevant délicatement avec une spatule pour ne pas casser la structure.
- Versez l’appareil dans le moule préparé et enfournez. Cuisez 15 minutes à 160°C puis 30 minutes à 140°C. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Version Thermomix (optionnelle) :
- Séparez les blancs des jaunes dœufs.
- Mixez le chocolat 10 secondes / vitesse 7, puis faites fondre 4 minutes / 50°C / vitesse 1.
- Ajoutez le fromage frais et les jaunes dœufs, mixez 20 secondes / vitesse 4.
- Montez les blancs en neige à part et incorporez-les ensuite à la main.
- Suivez les instructions de cuisson ci-dessus.
Quelques astuces :
- Stockage : Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours dans une boîte hermétique.
- Accompagnements : Servez avec un coulis de fruits rouges pour un contraste de saveurs parfait ou une cuillère de crème fouettée.
- Variation : Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour un parfum subtilement différent.
FAQ
Puis-je remplacer le fromage frais par un autre ingrédient ?
Oui ! Du mascarpone ou de la ricotta fonctionneront aussi, mais la texture sera un peu plus dense.
Quelle taille de moule dois-je utiliser ?
Un moule rond de 20 cm est parfait pour cette recette. Si votre moule est plus grand, ajustez le temps de cuisson.
Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Vous pouvez, mais le résultat sera plus sucré. Choisissez plutôt un chocolat avec au moins 50% de cacao.
Envie de tester cette recette chez vous ? N’oubliez pas de partager vos créations en commentaire ou sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #FondantChocolatSaintMoret. Abonnez-vous à notre newsletter pour découvrir chaque semaine de nouvelles inspirations gourmandes !