Ingrédients :

  • 200 g de fromage frais type Saint Môret
  • 200 g de chocolat noir
  • 4 œufs

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige et réserver.
  3. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
  4. Fouetter les jaunes d’œufs avec le fromage frais jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  5. Ajouter le chocolat fondu et bien fouetter.
  6. Incorporer délicatement, à l’aide d’une spatule, les blancs en neige en 3 fois.
  7. Verser la préparation dans un moule à manqué.
  • Version Thermomix :
    • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
    • Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / Vit 7.
    • Régler 4 min / 50°C / Vit 1.
    • Ajouter le fromage blanc et les jaunes d’œufs, puis mixer 20 sec / Vit 4.
    • Monter les blancs en neige et mélanger délicatement les deux préparations.
    • Verser la préparation dans le moule à manqué.
    • Enfourner 15 min à 160°C, puis baisser le thermostat à 140°C et laisser cuire encore 30 min. (Surveiller, une lame de couteau doit ressortir sèche.)
    • Laisser refroidir

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